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勤學苦練

（1）根據不同面點品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調料，按比例配料；

（2）根據面點風味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心；

（3）按照面點的不同要求，采用揉、抻、搓等手法調制面團；

（4）采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點制成所需形狀；

（5）采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點。

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